Pancetta steccata
Descrizione
Squadrata nella sua forma tipica e rifilata, la Pancetta Steccata KING’s viene salata a secco con una concia di sale, spezie e piante aromatiche. Piegata su se stessa e cucita a mano lungo i bordi, pressata tra due asticelle, viene fatta asciugare e stagionare per almeno 3 mesi. La morbidezza della carne è la caratteristica dominante accompagnata da un sapore deciso ma delicato.
